Kuliner Lezat Nusantara - Rujak Cingur, ya siapa yang tidak kenal dengan makanan khas dari surabaya ini. Makanan yang memiliki cita rasa yang sensasional ini memang menjadi makanan yang paling diburu oleh khalayak ramai. Cita rasa yang pedas dengan rasa gurih yang selalu klop dengan lidah orang indonesia ini memang selalu menjadi makanan yang di idam-idamkan oleh lidah Indonesia.
Rujak cingur biasanya disajikan dengan perpaduan buah dan sayur-sayuran dengan tambahan irisan tahu dan tempe serta, tulang rawan hidung sapi yang sudah di masak atau lebih di kenal dengan yang namanya cingur. Buah dan sayuran yang digunakan biasanya adalah nanas, bengkuang, timun dan juga kangkung. Namun biasanya juga ada tambahan sayuran atau buah yang lainnya tergantung dari daerah masing-masing. Tak hanya itu, rujak cingur biasanya juga disajikan dengan tambahan lontong yang tentunya akan menambah cita rasa dari makanan ini.
Masakan ini banyak terdapat di hampir di seluruh rumah makan dan restoran di Kota Surabaya. Nah, untuk mengetahui cara membuat makanan yang memiliki cita rasa khas jawa timur ini mari kita simak cara penyajian berikut ini.
- Pertama Sediakan bahan bahannya terlebih dahulu :
- 300 gr cingur ( tulang rawan hidung sapi )
- 60 gr kangkung rebus ( dicuci bersih )
- 60 gr tempe goreng
- 60 gr toge yang sudah bersih ( rebus )
- 60 gr tahu goreng ( potong dadu )
- 100 gr kacang panjang rebus ( potong-potong )
- 1 buah mentimun ( potong-potong )
- 60 gr buah mangga muda ( potong dadu )
- 75 gr bengkuang ( potong dadu )
- 75 gr kedondong ( potong dadu )
- Kemudian siapkan Bahan Sambal Petis:
- 2 sendok makan petis udang
- 10 buah cabe rawit
- 2 sendok makan kacang tanah goreng
- 1 sendok makan asam jawa
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1 buah pisang klutuk ( iris iris )
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya
- Bahan Pelengkap :
- bawang goreng secukupnya
- Cara Membuat Rujak Cingur Surabaya :
- semua bahan sambal dicampur menjadi satu lalu dihaluskan
- siapkan mangkuk untuk menyajikan rujak cingur
- masukkan semua bahan kedalam mangkuk saji
- siram rujak cingur dengan kuah sambal petis
- sajikan rujak cingur dengan taburan bawang goreng
Nah, Demikian resep untuk membuat makanan khas Kota Surabaya ini. Selamat mencoba di rumah. Eits, jangan lupa ya makanan ini paling sedap kalau ditemani dengan kerupuk. Hehe
