Kuliner Lezat Nusantara - Hai sobat pecinta Kuliner Lezat Nusantara, bagaimana kabarnya ? baik kan :), Oke kali ini saya akan membagikan kepada sobat pecinta Kuliner Lezat Nusantara tentang resep masakan "Selat Solo ala dapur sendiri".
Selat Solo merupakan makanan khas dari daerah Surakarta. Makanan yang memiliki cita rasa yang istimewa ini memang menjadi makanan yang sedang tren di kalangan masyarakat. Dengan berbahan dasar wortel, buncis, kentang goreng, ketimun, daging serta selada telur kecap, yang disiram dengan kuah semur yang sudah ditambahkan mayones homemade memberikan rasa yang agak unik namun istimewa. Rasa kecut nan segar yang dibalut rasa gurih dan sedap membuat cita rasa makanan ini berbeda dengan makanan lainnya. Rasa kecut yang di hasilkan dari mayones di tambah campuran rempah-rempah khas Negara Indonesia membuat makanan ini seakan memiliki daya tarik sendiri bagi beberapa pengunjug yang ingin merasakan makanan ini.
Sobat pecinta Kuliner Lezat Nusantara pasti akan menemukan berbagai penjual makanan ini ketika sobat berkunjung ke kota Solo. Meskipun makanan ini berasal dai Surakarta, namun makanan ini lebih populer di kota Solo. Makanya makanan ini di sebut Selat Solo, bukan Selat Surakarta (hehehe begitu kali yah).
Nah, bagi sobat yang ingin membuat masakan ini di rumah, sobat bisa menyimak resep berikut ini yang akan saya bagikan. Simak baik-baik ya sobat :
- Bahan-bahan :
- 200 gram daging giling
- 1 buahbawang bombay di chop halus
- 2 buahbawang putih di chop halus
- 10 grampaprika powder
- 1 butirtelor ayam
- 1 sdtoregano dry
- 1 tangkairosemary fresh
- 1 tangkaityhme fresh
- 1 sdmkecap manis ( L&P )
- 100 gramtepung toti ( homemade )
- Bahan untuk sauce :
- 1 sdtbrown stock powder
- 200 mlair kaldu
- 1 sdmsauce tomato ( homemade )
- 50 mlcooking cream
- 2 sdmmadu
- 1 sdtbubuk pala
- 1 sdtmustard
- secukupnyagaram
- secukupnyalada hitam
- 1/2anise
- 100 grambawang bombay dan bawang putih di chop hakus untk menumis
- tomat cabe merah jagung muda untuk garnish
- Cara Pembuatan :
- Daging yang sudah digiling dicampur jadi satu dengan bawang bombay , paprika, powder, oregano,thme, rosemary, kecap manis dan telor. Aduk sampai adonan rata.
- Setelah adonan rata masukan tepung roti , aduk kembali hingga adonan benar-benar rata diam kan selama 10 menit
- Bentuk adonan menjadi bulatan pipih / sesuai selera dan disimpan dalam lemari es
- Sambil menunggu kita siapkan bahan untuk membuat sauce ,tuanglah brown stock kedalam air kaldu aduklah hingga rata
- Panaskan wajan dengan margarin sedikit saja , tumislah bawang putih dan bawang bombay
- Masukan campuran brown stock dengan air kaldu kedalam tumisan, aduk sebentar.
- Setalah itu masukan cooking cream secara perlahan lahan dengan api sedang aduk hingga rata
- Masukkan sauce tomat, bubuk pala, lada hitam, anise serta garam
- Jangan lupa untuk dicicipi terlebih dahulu
- Jika sudah pas, maka diamkan sauce dengan api yang kecil, sambil menunggu sauce ,panaskan wajan dengan olesan margarin dan masukkan daging campuran tersebut
- Lihat lah tingkat kematangannya,jika sudah matang sisihkan diwadah piring yang hangat kwmudian angkat sauce dan sirami daging tersebut buatlah garnish dan hidangan siap untuk dihidangkan.
Nah, begitu sobat caranya membuat masakkan Selat Solo. Silakan di coba dan semoga bermanfaat ya sobat. Kalau udah dicoba nanti bagi-bagi ya sobat. Terima Kasih :)
Oh ya jangan lupa nanti biar lebih sedap Selat Sotonya, garnisnya nanti di ganti acar aja ya sobat. (Admin)
